ワインはちみつ寒天

某定期更新ゲームのプチオフに行く際に、
ついったにて「寒天が美味しく出来た」旨を報告すると、
「持ってこい」とのリクエストがあったので持って行きました。
（タッパ入れて）

すると、おすそ分けした方々に「美味しい」って言ってもらえました。
人生初だと思う。

レシピを聞かれたのでこちらでひっそりと公開しておきます。
って言いましてもそんなに難しくはありませんがね。

【材料：ワイン寒天】
・粉寒天　4g
・砂糖　40g
・はちみつ（今回はマヌカハニー）　20g
・赤ワイン　400mlくらい（アルコールを飛ばすので）
・水　400ml（赤ワイン200ｍｌに対して）

 

【作り方】
①まず赤ワインのアルコールを飛ばします。
　赤ワインを鍋に入れ、沸騰直前の状態で5分くらい煮てアルコールを飛ばします。
　（沸騰してしまうと水分まで飛んでしまいます。
　まぁ私はやっちまったわけですが。）
②思わず沸騰させてしまった場合もあるので、
　元ある赤ワインの分量を計ってください。
　水+赤ワイン＝600mlになるように調整します。
③赤ワインは別にとっておいて、
　鍋に水（600ml－ワイン分量）と粉寒天を入れ、
　2分間完全に沸騰させ寒天を煮溶かします。
（煮溶かしている間に砂糖を計量しておきます）
④砂糖を鍋に入れ、一回沸騰させます。
⑤火からおろし、ワインとはちみつを加えます。
　はちみつがちょっと固まっているので、よく混ぜます。
⑥水に濡らした容器に流し込めば、常温でも固まるのである程度固まったら冷蔵庫に入れます。
　　冷えたら出来上がり！

出来あがりはこんな感じになります。



小豆かんと写真変わらないよね。

まぁ実際は綺麗な紫色です。
あっさりして今の季節にオススメ。あまったワインがあったらどうぞ！

Close

久しぶりついでに小豆かんレシピなど

ほんっとうに、お久しぶりです。
どんだけ更新していないんでしょうね、こっちのブログは。
ゲームの方だけ更新頻繁ってどんだけ。

現在、体力作りも兼ねてダイエットなどをやっております。
食事調整やウォーキングは元より、
つい最近からプールへ週2日程行くようにしました。

この時期だからね！プール行きたいよね！！

東京では雨みたいですが、広島は今日も晴れです。
早速プール行こうとして本日が定休日だったのは秘密。

また、寒天モノにも少しハマっております。
いやさ、これからの季節寒天が恋しくなるのですよ。
私はコーヒー寒天さえあれば夏は生きていけます。

そこで、今回小豆かんを作ることにしました。
水ようかんではないです。小豆かんです。
ダイエッターにそんなド甘いデザートはいらねぇ。

最初は見事に小豆部分と寒天液が分離してしまいました。(´･ω･｀)
なので、今回はちょっとグーグル先生に聞いて、
ちょっと頭つかって作ってみました。
ほぼ私専用のレシピになりますが、忘れないうちに書いておきます。

【材料：小豆かん】
・粉寒天　4g
・砂糖　80g
・塩　少々（お好みで）
・水　800cc（ぐずぐずになったので600ccで十分だと思います）
・作った生あん
　＜生あん材料＞
　　・さらしあん　50g（乾燥餡。スーパーで売ってます。）
　　・水　2～3カップ
 

①まず生あんを作っておきます。（鍋が二つあるなら同時でもいいですが）
　水3カップくらいを鍋にかけ、熱湯を作ります。
　お湯が沸いたら耐熱性のボールにさらしあんを入れ、
　さらに熱湯を加えてよく混ぜます。とにかく混ぜます。
②しばらく（10分くらい？）待っていると、
　ほぼ完全にあんと水分が分離するので、上澄みの水分を捨ててください。
③残ったあんを鍋に戻し、
　中火くらいであんに火を通し水分をある程度飛ばします。
　あまり固いと乾燥するので、練るくらいの固さにしてください。
　出来あがったら別容器に移し、保存する場合は冷蔵庫に入れます。

＜作業を分けるならここで分けてください＞

④水800cc（何度も言いますが600ccで本当は十分です）と粉寒天を鍋に入れ、
　約2分沸騰させて完全に寒天を煮溶かします。
⑤お湯が沸く間に用意しておいた砂糖80gを入れ、中火で5～6分煮詰めます。
　（寒天液を煮詰めて重さを加えるのが目的。）
⑥鍋に生あんを加え、また2分程煮てあんにも火を通します。（塩を入れるならこの時に）
　あんと寒天液は分離しやすいので、よく混ぜるのをお忘れなく。
⑦十分混ざって火が通ったら、鍋を火から降ろしひたすら混ぜ混ぜ。
　湯煎ならぬ水煎をしながらとろみが出るまでひたすら練ります。
　（寒天は40度くらいから固まり始めるので、冷やしながらだとそんな重労働ではないです。）
⑧十分とろみがついたら、
　用意しておいた容器を水で濡らした後寒天液を流しこみます。
　器に均一に生地が広がるようにしてください。
⑨冷蔵庫で十分冷やしたら、出来あがり！

これで小豆部分と寒天液が分離せずに作れます。
出来あがりはこんな感じ。



水800ccで作ったので、ぐずぐずになってしまいました。＾＾；
次は600ccにしてみようと思います。
さらしあんに甘さは殆どありませんでしたが、
甘みは私としては十分でした。問題は固さだけ。　_|￣|●
作ったやつを食べ終わったら、レッツリトライ！

Close

冬の南国せっけん

連投でせっけん作りの記事です。

だって立て続けで作っているんだもん。(´ー｀)

今回は冬用の石鹸を作りました。量も少なめ。
冬シーズン使い切りサイズです。
正直、苛性ソーダの計算が怖いですが……大丈夫なハズ。（、、；

では詳しい記事は畳んでおこう。

今回は300gバッチです。
本当は苛性ソーダの計算の事考えると
500gバッチ以上で作った方がいいのですが、
どうしても使い切りサイズで作りたかったもので。
（というか、香り付けの精油が足らなかったんだよーん。(´ー｀)）

＜南国のローズガーデン：冬用＞
・作成日：5/9
・解禁：6/9
・材料：オリーブ油：85g
　　　　アボガド油：90g
　　　　レッドパーム油：45g
　　　　ココナッツ油：60g
　　　　キャスターオイル:20g
　　　　蜜蠟：10g
　　　　精製水：105g
　　　　苛性ソーダ：42g（4%DC）
　　　　【オプション】
　　　　オリーブスクワラン：30g（OF）
　　　　ココナッツクリームパウダー：大さじ1
　　　　はちみつ：大さじ1
　　　　白檀の木屑：大さじ1（スクラブ用）
　　　　ブレンドオイル「レッド・ロージズ」：3ml

例によって用語などはこちらを参照のこと。∈(･ω･)∋
いろいろ通販してアイテムが増えました。
（アボガド油だけはオヤジの土産品をかっぱらいましたが）
冬用なのに前回より洗浄力強め（若干）にしています。
これでも多分、他の人だと標準グレードだと思いますが。まぁ浴用だし。

いつものように台所を占拠してぐるぐるぐる。
未精製アボガドオイルなんでもっと緑色になるかと思いましたが、
やはりレッドパームが強かったようです。
元々タネの温度が高いので、トレース出るのが早いこと早いこと。





まるでパンプキンポタージュのようです。






前回の反省をいかして、しっかりトレースが出てからはちみつを投入。
すると、色がどんどん褐色jに！
勘弁してくれもう茶色の石鹸はもういいよ、前回で懲りたよ。
おまけに何も知らずに弱火にかけたままココナッツクリームパウダーを投入したもんだから、

タネが突沸しました。あはは。（反省しろよ）

まぁすぐ火を消してぐるぐる混ぜたので分離はしませんでしたが。
後で調べてみたところ、乳製品を入れるとタネの温度が上がるそうです。
(´･ω･｀)
これくらい調べておこうよ、自分。

なんとか無事型入れして（今回はプリンフルスの空き容器）
24時間保温後、表面硬くて型出しできそうなので思い切って切りました。





スポンジケーキにしか見えません。





どうやら24時間では保温の時間が足らなかったようです。
きれいな丸型にはならなかった。(´･ω･｀)
すこぶる柔らかかったですが、これを熟成用の箱に入れてひと段落。

さて、ここまでで３バッチ作ったわけですが、
ここまでで分かったことをまとめておきますと、

・レッドパーム油の匂いはハッカ油には負けるがブレンド精油には勝つ
・はちみつ類、ハーブティー類を入れると茶色になる。
・乳製品を入れるとタネの温度が上がる。
・OFに酸化しやすいオイルを入れると油臭くなる。（熟成中にかなり緩和しますが）
・型出しは２４時間以上では足らない。（きれいに型から出ない）

オーケー、これを踏まえたうえで今度からはレシピ組んでいこうと思います。
折角フレグランス石鹸作りたかったのに油臭くなったら意味ないもんね！

最初に仕込んだものが、もう少しで解禁するので使用感が楽しみです。
(´ー｀)

Close

石鹸リバッチしてみました

はてさて、ブログのサーバーが無事復旧して良かったです。
ちょっと混み合う状況が続いていたので、
この時間でもサクサク接続できるようになって良かった。

では記事がダラダラするのも何ですので畳んでおきます。

さて、以前の記事で触れた、
今回は石鹸のリバッチについてです。
まず「リバッチとは何ぞや？」と思われる方が多いと思いますので用語解説。

リバッチ：
完成した石けんに湯煎をかけ作り直し石けん素地として利用する方法です。
 
これだけ～？(゜д゜)
そう、これだけなんです。まぁ噛み砕いて言いますと、
使えない石鹸を細かく刻んで石鹸素地に戻し、再び固める
という、石鹸のリサイクルなのですね。

なかなか溶け切らず、結果泡の全くたたない石鹸がありまして、
これをリバッチすることに決定。
まずは石鹸を削りおろし具ですりおろすこと15分。
（大根で刺身のツマをつくる、あのすりがねがいいです。）
ボール一杯にかさばっている細切れ石鹸に水を投入、一晩置きます。

あーさー。見てみると石鹸素地は水を吸ってマッシュポテト状態に。
これをそのまま鍋に入れ、少量の湯とともに弱火にかけます。
ここで私、とんでもない間違いをしてしまっていたのです。
勘のいい方はお気づきかもしれませんが、

加える水の量が多過ぎたんですね。

だってさ、
400gあるかないかの石鹸に合計420ccの水加えたんだもん。（爽）

いくらかなり薄めても石鹸は固まるとは知っていてもこれはいくらなんでも酷過ぎた。
型入れまではドロドロで（これはいいんだけど）
何日経っても型出しできやしねぇ。 

しょうがないので、冷凍庫に入れて型出ししました。
牛乳パックだしね。(´･ω･｀)

型に出した石鹸は薄茶色のスポンジケーキのようでした。
(画像がなくて申し訳ない）

恐る恐る切り分けて箱に安置。
普通は１～２週間で使用できるようになるらしいですが、
これは水分飛ばすのに１か月はかかりそうです。

まぁその間は解禁した石鹸の試用とかでしのぐさ。(´･ω･｀)

Close

今年のGW

世間では今日までGWだったようです。

関係ありませんけどね。（爽）

して私の方はというと、
10年来の親友と実家で遊んでおりました。

イラスト描いたり。
また石鹸作ったり。
アニメの一部をトレースして友達のキャラに変えたり。

視　覚　的　暴　力　とか言ってましたが、そんなの関係ねぇ！（゜∀゜）
それで、詳細はゲームブログの方に載せるとして、
ここでは石鹸作りについて詳しく書いていきます。

今回も500gバッチで作ってます。

石鹸名：オウミ印質素な石鹸　（作成日：5/4）

・材料：オリーブ油：300g
　　　　レッドパーム油：50g
　　　　ココナッツ油：100g
　　　　精製ラード：50g
　　　　精製水：175g（今回ははかりでちゃんと測りました）
　　　　苛性ソーダ：66g（10%DC）
　　　　【オプション】
　　　　はっか油：10ml

用語などはこちらを参照のこと。∈(･ω･)∋
親友曰く、「贅沢なものはいらねぇ！」とのことなので
香りづけにはっか油を買っただけです。
ラード以外はほぼマルセイユ石鹸の構成。
「そういえば私、こんな基本的な石鹸作った事なかったな～。」
などと言ったら、「何故貴様はリアルマズメシ嫁のような事やってんだよ！」と言われました。(´ー｀)

【用語解説】
マルセイユ石鹸：
12世紀頃からフランス・マルセイユ地方で作られている石けんの名称。
１６８８年にルイ１４世がヨーロッパ中の石けん製造の独占権をマルセイユに与え「材料の配合は７２％のオリーブオイルと２８％の水」という刻印を石けんの表面に押しつけ、厳しい品質管理がされてきました。
しかし、１９世紀に入りオリーブ集荷が不足してしまいます。仕方なく他のオイルと混合することになり、今では「油のうち７２％がオリーブオイル」という意味に変わっています。
残りの２８%をココナッツオイルとパームオイルにするのが伝統的な手法となっています。


基本的に作り方は最初に作った石鹸と同じです。
ただし、今回はちゃんと苛性ソーダ溶媒を精製水にしたので色はきれいに出ました。
やはり基本は大事だね！(゜∀゜)
＜あとで調べた結果、ハーブティーを溶媒にしちゃうとみんな茶色になってしまうと判明






レッドパームが入っているのでやっぱりオレンジ。





実は20分必死でかきまぜ、1時間以上待っても全くトレースが出ないため
（蜜蠟入れてないんだからある種当たり前なんですけどね。）
台所事情（夕飯時）のため、半コールドプロセスに変更。

【用語解説】
コールドプロセス製法：
油と苛性ソーダを攪乱させ自然発生した温度の低い熱（３８度～40度）でけん化が進むように４週間から６週間程かけ、じっくりと熟成させる製法です。

鍋の温度を50度～60度くらいに上げ、とにかく攪拌。
ようやく2時間後にきれいなトレースが出ました。
熱湯入りのペットボトルと共に24時間保温。しかし。

牛乳パック型から離れやがらねぇ……。　　　○|￣|_

前回のあのさっくり具合はミツロウのおかげなのかもしれないと発覚。
さらに24時間寝かしても型出しができなかったため、
親友の滞在時間的にヤバかかったこともあり、
冷凍庫に入れて無理やり型だししました。(´･ω･｀)

そして、これはキャラクター石鹸（言い張る）なので、
キャラクターの顔を彫る。たけひごで懸命に。親友が。






キモいとか言わないように。





思った以上にきれいな表面になりました。
懸念だった匂いも、ハッカのすっきりした匂いのみ。精製ラードいけるじゃん。
（今回ラードは固さを出すために入れたのですが、
安価のわりにとてもいい脂肪酸分布をしているのです。）
今度自分用に作る時には型出しに余裕を持とう。
オリーブオンリーの石鹸は、型出しに1週間かかるって言うし。

今はちょっくら使えない石鹸のリバッチの準備をしています。
今度は初リバッチのレポートを書きますね。

Close